今日の晩ごはん

トウモロコシの花シュウマイ

調理時間
20分

トウモロコシの食感が楽しい

細く切った皮をまぶしつける花シュウマイは、包む手間も省けて華やかに見える、一石二鳥の簡単ご馳走メニュー。トウモロコシをたっぷり入れて食感と甘みを満喫して。

＜Ａ＞

5mm幅に切った皮をまぶしつける

皮に餡を包むのではなく、5mm幅に細長く切った皮をまぶしつける。餡を大きめに作っても皮からはみ出ることなく手軽に作れ、見た目も花のように綺麗に仕上がる。
シュウマイはせいろを使って美味しく蒸し上げるのがワタナベさん流。中がふっくら仕上がり、香りも豊かに。愛用のせいろは、横浜中華街の昭宝で購入したもの。

副菜には中華風のたまごスープなどももちろん合うが、ワタナベさんのおすすめは蒸し野菜。せいろでシュウマイを蒸す際に、隙間にサツマイモやキャベツを入れて一緒に蒸すだけで同時にもう一品が完成！