今日の晩ごはん

鶏のトマト煮込みモロッコ風

調理時間
40分

風味豊かなパンチのある味わい

旨味たっぷりの鶏手羽をフレッシュトマトやオリーブとともに煮込んでモロッコ風に。白ワインに合う風味豊かなひと皿です。冷めても美味しいから持ち寄りにもおすすめ！

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

1 下ごしらえをする: Ａをブレンダーにかけてマリネ液を作り、鶏肉を浸けて４時間以上冷蔵庫で置く。玉ねぎ、セロリはさいの目切りに、ニンジンは大きめの乱切りにする。トマトは１cm幅のざく切りにする。

2 焼く: フライパンに油を敷き、包丁で軽く潰したニンニクと１のマリネした鶏肉を皮目が下になるように並べる。中火にかけてこんがりと焼き色をつける。ひっくり返して裏も焼き色を軽くつけたら鍋から一旦取り出す。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、Ｂとローリエ、セロリの葉を入れ炒め、塩こしょうをする。

中本さんが異国風の煮込みによく合わせるのは、レンズ豆のポタージュスープ。ブレンダーでレンズ豆と牛乳を混ぜ、香りづけにセロリの葉と煮て完成。スパイシーな煮込みと相性抜群！