今日の晩ごはん

押麦肉団子鍋

調理時間
40分

ふっくらとした肉団子が絶品！

豆腐と押し麦が入ってふっくらと仕上がる肉団子は、優しい味わいでたっぷり食べられる。お好みで醤油やゆずこしょうはもちろん、黒酢をかけても美味しい。

＜Ａ＞

1 野菜の下ごしらえ: 長ネギは5cm程の筒切りに、大根は皮付きのままいちょう切りにし、ショウガは薄切りにする。鍋に水を入れて、長ネギ、大根、ショウガ、昆布、酒を加え、強火にかけて沸いたら中火にし、大根が透明になるまで煮ておく。

4 仕上げる: 1の鍋に、3をスプーンなどで丸く落としていく。肉団子に火が通ったら火からおろす。スープに塩はしていないので、肉団子から溶け出したほのかな塩分のみ。皿に取り分けてからお好みで調味する。（醤油、塩、ゆず胡椒、ポン酢、黒酢など）

メインで栄養は摂れるので、漬物など箸休めになるものを添える。内田家では、〆にそうめんや春雨を加えてさっぱりといただくそう。ぜひ試してほしい。