今日の晩ごはん

いろいろきのこのクリームパスタ

調理時間
20分

上品な本格パスタをおうちで！

みじん切りのきのこの旨味が十分に染み出たクリームソースは、簡単なのに上品に仕上がる。パスタの絡め方を工夫するだけで、本格的な味わいに。

＜Ａ＞

6 仕上げる: 味をみて足りないようなら、チーズまたは塩で味を調える（クリームはすぐに固まるので、仕上がりは少しクリームソースがしゃばっとしている感じがちょうどよい。）

生クリームはしっかり煮詰める

生クリームを加えたら、しっかり煮詰める。半量ぐらいになるまで煮詰めると、きのことソースが一体化する。
パスタのゆで時間に注意

パスタは（太さによるが）2分程度ゆで時間を短くする。ソースに絡めながら火を通し、途中ゆで汁を加える。少し水っぽいぐらいが◎。
数種類のきのこを使って

いろいろなきのこを細かく刻んでソースに加える。ソースにきのこの旨味が溶け出し、具というよりも、ソースの一部としてパスタ全体できのこの風味が楽しめる。

メインのボリュームは十分なので、野菜サラダなどで栄養バランスを摂ろう。例えば、キュウリとマッシュルームのサラダにゆで卵を入れていただく。お酢、塩、オイルで仕上げるシンプルなサラダが合う。