今日の晩ごはん

野菜たっぷりナポリタン

調理時間
20分

野菜を食べたい時にぴったり！

野菜がたっぷり入った、まるでラタトゥイユのようなナポリタン。はちみつの自然な甘みと野菜の旨味が調味する優しい味わい。

Ａ

1 下ごしらえ: ウインナーソーセージは斜めに半分に切り、タマネギは薄くスライスし、ピーマンとパプリカは種を取り細切り、ナスは輪切り、ズッキーニはひと口大に、プチトマトは半分に切る。Aの調味料は合わせておく。

3 具材を炒める: フライパンにオリーブ油を熱しタマネギを炒める。次にナス、ピーマン、パプリカ、ズッキーニをしっかり炒めたら塩・こしょうをふり、ウインナーソーセージ、プチトマト、Aの調味料を加えて炒め煮にする。

はちみつを加えて自然な甘みに仕上げる

はちみつを加えることで、トマトの酸味を押さえて自然な甘みを引き出す。全体に優しい味に仕上がる。
たっぷりの野菜を使う

パスタよりも野菜を多く使うのがポイント。野菜をもりもり食べたい時によく作るそう。いつもは野菜を避けがちな息子も、パスタにするとペロリと食べてしまいます。

野菜がたっぷり入り、栄養もボリュームも十分で副菜いらず。添えるとしたら汁物や生野菜サラダなど軽めのものを。ナガタ家では味噌汁を添えることもあるそう。