今日の晩ごはん

カニ豆腐

調理時間
20分

身体がほっとする優しい味わい

とろっと優しい口当たりで、ご飯にかけても美味。あっさりとした中にも香味野菜やカニの旨味がしっかり利いて食欲をそそる。切りものが少なく、手早く作れるのも魅力。

Ａ

豆腐は絹ごし豆腐を使う

とろとろと優しい口当たりに仕上げるため、豆腐は絹ごし豆腐を使う。崩れやすいため、手を使って一口大に割り入れるといい。
かに缶の代わりにホタテ缶でも美味しい

マーボー豆腐に飽きた時に、アレンジ版として登場するのがこのカニ豆腐。辛味調味料は使わず、酒と醤油、塩であっさりと仕上げ、カニと卵白を使ってまろやかで上品な味わいに。カニ缶の代わりにホタテ缶を使っても美味しい。

旬のナスを使って一品。ラップで包み電子レンジで加熱したナスは食べやすい大きさに切り、ザーサイ、醤油、ごま油と和えれば食欲をそそるナスとザーサイの和え物の完成。献立が中華風にまとまる。汁物はワカメのスープがおすすめ。