今日の晩ごはん

ベトナム風サラダごはん

調理時間
15分

パンチの利いた旨味が食欲をそそる！

ナンプラーとスイートチリソース、レモン汁で旨味を利かせた一皿は、サラダとは思えないほど複雑な味わいが美味。茹で豚を使うのでヘルシーなのも嬉しい。

A

1 材料を切る: ニンジンとキュウリは千切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。豆モヤシ、豚肉はさっと茹でる。香菜、ミント、ピーナッツは刻む。

ゆでた豚肉はざるにあげて常温で冷ます

豚肉は、ゆでたらざるにあげてそのまま冷ます。脂が固まるので、氷水では冷やさないのがポイント。
エスニックソースは多めに作っておく

エスニックソースは、多めに作っておいても冷蔵で1ヵ月はもつので、色々な料理にぜひ活用を。ドレッシングはもちろん、肉炒めのタレなどにもおすすめ。

主菜がサラダなので、副菜には比較的食べ応えのある食材を合わせるとバランスがいい。エビをニンニクとバターでソテーしたものなど、味わいもしっかりした一品があると満足度も増す。