今日の晩ごはん

主な食材 : 大根鮭

鮭の梅照り焼き　おろし添え

調理時間
10分

梅とおろしでさっぱりいただく

“いつもの照り焼き”に梅を加えれば、コクの中にさっぱり感をプラス。ご飯がどんどん進むひと品です。

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1 下ごしらえ: 鮭は水気をふき、両面に薄力粉を薄くはたいておく。大根は皮をむいてすりおろし、ザルで水気を切って軽くしぼる。かいわれは2㎝長さに切り、大根おろしとまぜておく。

鮭はしっかり煮からめる

鮭はスプーンなどで繰り返しタレをからめながら火を通す。このひと手間で味が染み込みより美味しくなる。
梅干しで旨味アップ

ほどよい酸味と旨味を出してくれる梅干しは森崎さんのお気に入り食材。照り焼きのようなコクのある料理でも存在感がありつつ主張しすぎない、優れものです。

具だくさんの味噌汁や蒸し野菜、青菜の和え物など、野菜を取り入れると栄養バランスもバッチリに。夏は蒸しナスにおろしショウガ、ダシ醤油を加えたものなどもおすすめ。