今日の晩ごはん

生姜焼きカレー

調理時間
60分

肉汁のうまみをルウにも閉じ込めて

ボリューム満点、子ども大喜びの辛くないカレー。玉ねぎやニンジンをすりおろしてルウにすれば、野菜が苦手でも食べられる。辛さの調節は副菜やスパイスの後がけで。

［特製漬けダレ］

3 材料を炒める: フライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を熱し、1の豚肉を両面焼く。いったん火を止め、残りのタレを加えて肉と絡める。肉だけをバットに取り出して、残ったタレに2の玉ねぎとニンジンを加えて弱火で5分ほど炒める。途中3分たったところで、シメジを加えてさらに炒める。

6 盛り付ける: 器にご飯とカレーを盛って、ご飯のところにショウガ焼きをのせる。大人用に辛さを加えたい場合は、副菜のニンニク入りナッツや、チリパウダーなどをかける。

肉の旨味が残ったフライパンでカレーを仕込む

フライパンで生姜焼きを作った後、肉を取り出し、そのフライパンでカレーを仕込めば、ルウにも肉の旨味が。
おろし器は滑らないものがおすすめ

底がゴムになっていて滑らず、絶妙な角度で気持ちよく野菜をすりおろせる、「ザ・おろし」を愛用。力も入らず、短時間でたっぷりと野菜をおろせるのがお気に入り。

大人は、ニンニク入りナッツ（オリーブ油大さじ1とニンニクのみじん切りを熱し、カリッとするまで炒め、粗く刻んだミックスナッツを加えて、好みで粗挽き黒こしょうと塩）をトッピングやおつまみに