今日の晩ごはん

冷やしきつねうどん

調理時間
20分（油揚げを煮込む時間を除く）

青海苔入りの揚げ玉がアクセント

暑い日の定番、冷やしうどんも、ひと工夫でもっと楽しく。大人には香味野菜をたっぷり、子どもはおさかなソーセージに大喜び。青海苔入りの揚げ玉がうどんによく合います！

A

トッピング

3 つゆを作る: 戻したしいたけは、汁気をきってスライスする。戻し汁200mlにだし醤油、しいたけを加えてひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら氷2個を入れて冷ます。

5 盛り付ける: 器にうどんを盛り、つゆを注ぎ、1のしいたけ、2の油揚げ、刻んだ万能ねぎ、スライスしたミョウガ、揚げ玉をトッピングする。子ども用にはスライスしたおさかなソーセージをトッピングする。

好みのトッピングを用意

前日に揚げておいた、青海苔入りの揚げ玉や、ねぎ、ミョウガなど、いろいろなトッピングを用意し、好みでかける
子どもが喜ぶおさかなソーセージ

切ってそのまま食べられる、魚肉ソーセージ。化学調味料、保存料、着色料無添加のものを選べば、子どもにも安心。
手軽に使えるだし醤油がおすすめ

「鎌田醤油」のだし醤油を愛用。だしを取るのももちろんいいが、暑い日など、薄めればすぐに使える手軽さは嬉しい。しいたけや昆布の戻し汁を使えば、さらに美味しく仕上がる。

きつねうどんが甘くてしょっぱいので、大人のための副菜には辛さをプラス。千切りにした長芋に、キムチをさっと和えれば、うどんのトッピングにも、おつまみにもいい